Вино GRACI, ETNA BIANCO / СИЦИЛИЯ, ЭТНА 2023

Graci, Etna Bianco — это изысканное, насыщенное ароматами терруарное вино, созданное из аутентичных сицилийских сортов винограда Карриканте и Катарратто. Виноградники, занимающие площадь 2,5 гектара, находятся в коммуне Кастильоне ди Сицилия на северном склоне вулкана Этна, на высоте 600-660 метров над уровнем моря. Здесь лозы высажены с плотностью 6300 растений на гектар на минерально насыщенных вулканических почвах, богатых железом и азотом, с преобладанием черного и тёмно-коричневого песчаного и каменистого грунта.
Виноград собирают вручную в середине октября, чтобы сохранить его свежесть и ароматы. После сбора грозди подвергаются деликатному прессованию целиком. Основная ферментация проходит в цементных резервуарах с использованием натуральных дрожжей и без строгого контроля температуры. Вино выдерживается на дрожжевом осадке в бетонных ёмкостях в течение 6 месяцев, что придаёт ему особую структуру и глубину вкуса.