Вино COSIMO TAURINO 7 CEPPO PRIMITIVO / АПУЛИЯ 2018

Красное сухое вино "7 Ceppo" Primitivo Salento IGP — это воплощение традиций седьмого поколения винодельческой семьи Таурино. Виноград Примитиво выращивается на известковых почвах средней плотности, с ориентацией виноградников с севера на юг. Лозы, чей средний возраст составляет 70 лет, высажены с плотностью 5200 кустов на гектар, а сбор урожая проводится в конце сентября. Урожайность на уровне 65 гектолитров с гектара обеспечивает высокое качество сырья.
Виноделие начинается с температурно-контролируемой ферментации при 25 °C в современных стальных резервуарах. Процессы ферментации и мацерации занимают от 20 до 30 и от 10 до 15 дней соответственно, а завершает цикл малолактическое брожение. Использование исключительно нейтральных (стальных) емкостей позволяет сохранить чистоту и яркость натурального фруктового вкуса. Потенциал для выдержки и развития у этого вина весьма высокий, а ежегодный объем выпуска составляет порядка 12 000 бутылок.
Регион Саленто известен во всем мире как родина выдающихся красных вин. Семья Таурино занимает видное место среди лучших виноделов региона, вкладывая душу и знания в заботу о каждом кусте, следуя вековым обычаям и в то же время внедряя современные технологии. Сегодня их винодельня производит популярные вина под брендом "Таурино", включая такие яркие образцы как "Саличе Салентино Россо" и "Саленто Патриглионе".