Вино KIR-YIANNI, NAOUSSA XINOMAVRO / ГРЕЦИЯ, НАУССА 2021

Kir-Yianni Naoussa — красное сухое вино из автохтонного сорта Ксиномавро. Вино выделяется выразительным ягодно-фруктовым ароматом и легким, свежим вкусом, которые становятся отличительной чертой напитка. Виноградники находятся в уникальном регионе у подножия горы Вермио (Македония), где виноград выращивается на высоте 80-350 метров в зоне с мягким климатом и годовой нормой осадков до 650 мм. Для производства используются молодые лозы, растущие на почвах с пониженным уровнем pH, благодаря чему вино приобретает яркий аромат.
Сбор урожая осуществляется вручную, ягоды дополнительно сортируются на линии перед измельчением. После шестидневной холодной мацерации (8–10°C), сусло проходит контролируемую ферментацию длительностью 12–15 дней, не превышая температуры 23°C. Около трети вина настаивается в чанах с мезгой. Итоговый бленд формируется через пять месяцев после сбора урожая, после чего выдерживается еще примерно шесть месяцев в дубовых бочках второго и третьего использования из Франции и США.