Вино RUBINELLI VAJOL, AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO / ВЕНЕТО 2016

Rubinelli Vajol, Amarone della Valpolicella Classico — элегантное сухое красное вино, изготовленное из купажа сортов Корвина, Корвиноне с добавлением Рондинеллы, Оселеты и Молинары, выращенных в регионе Венето на участках с известковыми и туфово-глинистыми почвами. Основную роль здесь играет Корвина, которая отвечает за яркую кислотность, выраженные вишневые ноты и насыщенный цвет напитка, а остальные сорта гармонично обогащают его вкус и аромат.
Для производства этого вина вручную отбирают самые зрелые и качественные грозди, которые затем размещаются в специальных ящиках. На протяжении четырех месяцев виноград сушится на чердаках, что способствует концентрации вкуса. В период с января по февраль высушенный виноград прессуют, а полученный концентрированный сок подвергают длительной ферментации и мацерации (30-40 дней) в стальных емкостях. В дальнейшем вино проходит продолжительную выдержку в крупных бочках из дуба объемом 30–50 гектолитров, а после бутилирования дозревает в бутылках. Рекомендуется открывать Amarone della Valpolicella Classico за час до подачи, чтобы полностью раскрыть его богатый букет.