Вино TAMELLINI, SOAVE / ВЕНЕТО 2023

Tamellini Soave DOC — вино, отражающее аутентичные черты терруара региона Соаве. В его основе лежит сорт Гарганега, традиционно используемый для производства этого классического итальянского вина. Винодельня Tamellini располагает 30 гектарами виноградников, где лозы Гарганега были высажены в 1960 и 1986 годах. Богатые почвы, удачное расположение плантаций и мягкие климатические условия создают в холмистой местности Соаве безупречные условия для выращивания этого сорта.
Особое внимание на винодельне уделяется бережному отношению к природе: здесь придерживаются интегрированных методов защиты растений, сеют траву между рядами лоз и поддерживают экологический баланс на участках.
Сбор урожая проводится вручную в несколько этапов с середины сентября по середину октября, чтобы собрать ягоды на оптимальной стадии спелости. Уже в поле виноград тщательно сортируют. На винодельне грозди дробят целиком, не отделяя плодоножки, что позволяет максимально сохранить свежесть и богатство вкуса. Полученное сусло охлаждают до 5°C, а последующее брожение проходит при температуре около 15°C, что способствует сохранению ароматики. Завершающий этап — выдержка вина на тонком осадке в стальных емкостях на протяжении 3-4 месяцев до розлива.